長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです♬
うなぎはどうして諫早の名物なのかふと疑問に思ったので、今日は、うなぎについてご紹介します。
諫早は街中を流れる本明川と有明の海、そこで採れた良質のうなぎを使った美味しい鰻料理により鰻処として江戸時代から近隣に知られていたそうです。
諫早のうなぎの蒲焼は『焼き』のあと、2重底になった京都の楽焼の独特な器を使って仕上げに蒸すのが特徴です。
楽焼の空洞部分にお湯が入っているのでうなぎがほどよく蒸されてふっくらとして冷めにくく、とろけるような独特な舌触りが生まれるのだそうです。（諫早市役所ホームページより）
ぜひ諫早の味覚を楽しんでください。