春野菜　スナップエンドウ編

長崎市で仕出し・オードブルの縁結びです。

春野菜についてご紹介します。

スナップエンドウはグリーンピースの改良品種で、豆が成長して大きくなってもサヤが硬くならず、サヤごと食べられるものです。甘みがあり、パリっとした食感が楽しめます。 その食感がスナックを食べるイメージに近いことからスナックエンドウと呼ばれたりもしています。一般的な品種は筋があるので、この筋を取り除いて食べます。

ぜひ、食卓に取り入れてみてください。