本日は店舗はお休みです。


長崎市で仕出し・オードブルの縁結びです。

春に旬を迎えるごぼうについてご紹介します。

しんごぼうは柔らかく、香りがよいです。

  • 食物繊維が多く、腸内環境を整える効果があり、水にさらすと出るアクは「ポリフェノール」です。ただし、水にさらすとうまみも出てしまうので注意が必要です。
  • 皮の方にうまみがあるので皮は剥かずによく洗う方が良いです。
  • 上側（太い方）は香りが強いので煮物や炊き込みご飯などがベスト
  • 下側（細い方）は食感が強いのできんぴらやサラダなどがベスト

新ごぼうを楽しみましょう