長崎市で仕出し・オードブルの縁結びです。
柿の旬は秋～冬｜スーパーに並ぶのは9～12月ごろ
産地や品種によっても差はありますが、一般的な柿の旬は、9～12月ごろの秋から冬にかけて。
生柿と干し柿では、栄養成分の量に違いがあるのをご存じでしょうか。
干し柿は、生柿を乾燥させてつくられます。
干し柿には生柿の栄養成分が凝縮されているため、生柿よりも効率よく栄養をとれるのです。
食物繊維の量を例に確認してみましょう。
生柿100gあたり1.6g
干し柿100gあたり14g
干し柿に含まれる食物繊維の量は、生柿の8倍以上だとわかります。
しかし、干し柿は栄養成分だけでなく、カロリーも増えるので注意が必要です。
柿は、もともと果物の中でも糖質を多く含みます。
干し柿をつくる過程で、ビタミンCが大きく損なわれることにも注意が必要です。
ビタミンCの摂取を目的に柿を食べる際は、生柿を選びましょう。