長崎市で仕出し・オードブルの縁結びです。
おむすびころりんでは、季節の手仕事として、味噌づくり、梅仕事を始めました。
そのお家ごとに伝わる干し方があると思いますし、そうやって作られた梅干しの方がお口に合うはずですので、「うちと違うなあ」という方もいらっしゃると思います。
時間をかけてつくる昔ながらのおふくろの味です。
今回は野菜ソムリエプロの数原有希子先生に教えていただきました。
おむすびころりんの梅干しは6月に塩漬け、瓶詰めをし、先日紫蘇入れをし、土用干しも終わり店頭で販売中です。
天日干しの力はすごいです！！柔らかくて美しいです！！