長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです。
秋じゃがいもの季節ですね。
じゃがいもの旬は6～9月。北海道などでの「春植え（4～6月に植えつけて7～11月に収穫する）」と、長崎県・鹿児島県などでの「秋植え（8～9月に植えつけて11～翌年1月にかけて収穫する）」に大きく分けられます。
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。