ソラマメ

長崎市で仕出し・オードブルの縁結びです。

ソラマメについてご紹介します。

空豆よりも大きいサイズの物を「御多福豆」（おたふくまめ）と呼びます。

豆の大きさが一寸という事で「一寸豆」とも呼ばれます。

収穫した瞬間から栄養価が落ちるので、新鮮なものをすぐに調理するのが理想です。

なるべく莢付きの物を買い、買ったらすぐに茹でるのがよいです。

ビタミンB1、B2、Cが豊富で、皮に食物繊維が豊富なため、皮ごと利用するスープなどがおすすめです。