長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです。
アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
グリーンアスパラガスの栄養成分として見逃せないのがアスパラギン酸。他にも、β–カロテン、ビタミンK、葉酸などが含まれています。一方、ホワイトアスパラガスは日光に当たらないため、栄養価は低く、ビタミンCが少し含まれている程度となっています。アスパラギン酸は窒素代謝・エネルギー生産のバランスを取ります。また疲労回復作用が知られています。そして脳の神経伝達物質の1つです。