長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです。
今日は中学校の卒業式です。ご卒業おめでとうございます。
玉ねぎは和・洋・中さまざまな料理に使えるオールマイティな野菜です。また、生なら辛みと香りでアクセントになり、加熱すると甘さと深みを与えてくれます。玉ねぎは料理のメインとしてよりも、引き立て役として活躍することのほうが多いですが、あらゆる料理に利用できます。
ところで、玉ねぎを包丁で切ると涙が出ることがありますが、これは玉ねぎの細胞が壊れて「硫化アリル」という物質が発生するためです。硫化アリルには刺激臭と辛味があり、この成分が鼻や目に入ることで起こります。
玉ねぎは高血圧予防、心筋梗塞予防、脳梗塞予防、動脈硬化予防が期待できます。玉ねぎの刺激成分である「硫化アリル」の一種「アリシン」は血液をサラサラにする働きがあり、血栓の予防に効果があるといわれています。血液中の善玉コレステロール（HDL）を増やす働きや抗酸化作用もあるので、動脈硬化の予防や、がん予防にも期待できます。
血圧の上昇を抑制するカリウムも多いので生活習慣病の予防にもなります。