長崎の伝統野菜その2


長崎市で仕出し・オードブル・お弁当の宅配の縁結びです。

今日は唐人菜をご紹介します。

長崎はくさいとも呼ばれ、中国山東省伝来の白菜の原種とされています。

一般的な白菜と違って葉が外側に開いているのが特徴です。

長崎の具雑煮には唐人菜が使われ、『食べる時に菜（名）を上げて、菜（名）を残す』という意味で縁起がよいそうです。

江戸時代からの作物でほとんど品種改良されていない長崎の伝統野菜です